पनीर हैदराबादी
재료: पनीर, तेल, प्याज, अदरक, लहसुन · 조리시간 45분 · 350kcal · ~₩11,550
재료
250g पनीर, 30ml तेल, 150g प्याज, 10g अदरक, 10g लहसुन, 2개 हरी मिर्च, 20g काजू, 200g पालक, 10g पुदीना, 20g धनिया, 200g दही, 10g मसाला पाउडर, 5g जीरा, 5g नमक, 50ml क्रीम, 5g कसूरी मेथी
조리법
1. पैन में थोड़ा तेल गरम करके क्यूब पनीर को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें जब तक वह हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए।
2. उसी तेल में प्याज डालकर अच्छे से भूनें जब तक वह नरम न हो जाए।
3. प्याज नरम होने के बाद अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और काजू डालकर अच्छे से भूनें जब तक प्याज सुनहरा भूरा न हो जाए।
4. अब पालक डालकर भूनें जब तक वह सिकुड़ न जाए।
5. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर मिक्सी जार में डालें। साथ में मुट्ठी भर पुदीना और धनिया डालकर थोड़ा पानी मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें।
6. एक कप दही में मसाला पाउडर डालकर चिकना, गांठ रहित मिश्रण बना लें।
7. एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करके जीरा को सुगंधित होने तक भूनें।
8. फिर तैयार हरा मसाला पेस्ट डालकर अच्छे से पकाएं।
9. जब तेल अलग होने लगे, तब दही का मिश्रण डालकर लगातार चलाते रहें।
10. अब ढककर पकाएं जब तक किनारों से तेल अलग न हो जाए।
11. फिर नमक, क्रीम और तला हुआ पनीर डालें। पनीर डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकालना न भूलें।
12. अब 2 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
13. आखिर में कसूरी मेथी और थोड़ी क्रीम डालकर गार्निश करें।
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