크림 가득 딸기 케이크
재료: 달걀, 설탕, 바닐라 익스트랙, 무염버터, 우유 · 조리시간 60분 · 450kcal · ₩8,690
재료
3개 달걀, 90g 설탕, 3g 바닐라 익스트랙, 25g 무염버터, 30g 우유, 85g 박력분, 3g 딸기 가루, 조금 빨간 식용색소, 200g 생크림, 40g 설탕, 200g 딸기
조리법
1. 볼에 달걀, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 중탕으로 온도를 40도 정도까지 올리며 섞어줍니다.
2. 다른 그릇에 무염버터와 우유를 넣고 중탕으로 녹여줍니다.
3. 달걀 반죽을 핸드믹서로 고속 휘핑하여 리본 모양이 생길 때까지 거품을 올립니다.
4. 박력분과 딸기 가루를 체쳐 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다.
5. 녹여둔 버터와 우유 혼합물에 반죽 일부를 덜어 섞은 뒤 본 반죽에 부어 고루 섞어줍니다.
6. 팬에 반죽을 붓고 175도 오븐에서 28분간 구워냅니다.
7. 식힌 케이크 시트를 슬라이스하여 준비하고, 원형 커터로 구멍을 뚫어 시트를 준비합니다.
8. 생크림과 설탕을 휘핑하여 크림을 만들고, 케이크 시트에 크림을 짜 넣고 딸기를 통째로 넣어 미니 돔 케이크 형태로 조립합니다.
9. 겉면에 크림을 바르고 남은 케이크 가루를 입혀 완성합니다.
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