촉촉한 초콜릿 케이크
재료: 코코아 파우더, 뜨거운 물, 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다 · 조리시간 120분 · 450kcal · 약 17천원
재료
50g 코코아 파우더, 100ml 뜨거운 물, 200g 박력분, 5g 베이킹파우더, 3g 베이킹소다, 2g 소금, 180g 설탕, 2개 계란, 80ml 식용유, 120ml 우유, 5ml 바닐라 익스트랙, 200ml 생크림, 150g 다크 초콜릿, 50g 버터, 20g 코코아 닙스
조리법
1. 코코아 파우더에 뜨거운 물을 부어 잘 섞어줍니다.
2. 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 체 쳐서 준비합니다.
3. 다른 볼에 설탕, 계란, 식용유, 우유, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 액체 재료에 가루 재료를 넣고 섞은 후, 코코아 반죽을 넣어 진한 초코 반죽을 만듭니다.
5. 준비된 틀에 반죽을 붓고 오븐에 구워줍니다.
6. 구워진 시트를 식힌 후, 윗면을 평평하게 잘라줍니다.
7. 생크림과 다크 초콜릿을 섞어 가나슈를 만들고, 버터를 넣어 부드러운 크림을 만듭니다.
8. 케이크 시트 사이에 초코 크림을 샌드하고 겉면을 매끄럽게 발라줍니다.
9. 케이크 윗면에 실키한 가나슈를 드립하여 장식합니다.
10. 코코아 닙스를 뿌려 마무리합니다.
11. 케이크를 잘라 단면을 확인하고 맛을 봅니다.
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