양념 꽃게장
재료: 꽃게, 대파, 양파, 청고추, 홍고추 · 조리시간 30분 · 585kcal · 약 26천원
재료
3마리 꽃게, 1뿌리 대파, 1개 양파, 1개 청고추, 1개 홍고추, 1컵 고춧가루, 1컵 양조간장, 1.33컵 물엿, 5스푼 설탕, 2스푼 간마늘, 0.33컵 청주, 0.5스푼 생강, 2스푼 액젓, 3스푼 참기름, 1스푼 통깨
조리법
1. 대파 1뿌리를 다져서 준비합니다.
2. 양파 1개를 식감이 있을 정도로 너무 얇지 않게 썰어 준비합니다.
3. 청고추와 홍고추를 너무 얇지 않게 썰어 준비합니다.
4. 꽃게의 불순물을 솔로 깨끗하게 닦아줍니다.
5. 꽃게 등딱지를 열고 아가미와 입 부분을 제거하고 국물을 따라냅니다.
6. 꽃게 다리 끝부분과 몸통을 가위로 잘라 먹기 좋게 3등분 합니다.
7. 고춧가루 1컵, 양조간장 1컵, 물엿 1컵, 청주 1/3컵, 설탕 5스푼, 간마늘 2스푼, 간생강 반 스푼, 멸치액젓 2스푼, 통깨, 참기름 3스푼을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
8. 만든 양념에 다진 대파, 썰어둔 양파, 청고추, 홍고추를 넣고 잘 버무립니다.
9. 손질한 꽃게를 양념에 넣고 골고루 버무려줍니다.
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