Aloo ka Achar

Name: Aloo ka Achar
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 700g Aloo; 0.75Cup Mustard oil; 2Tbsp Mustard seeds; 6to_taste Red dry chilies; 1Tbsp Yellow mustard seeds; 1tbsp Coriander seeds; 1Tbsp Fennel seeds; 1Tbsp Green chilli; 1Tbsp Garlic; 1Tbsp Lemon juice; 1Tsp Cumin seeds; 1Tsp Red chili powder; 1tsp Carom seeds; 1tsp Aamchur powder; 1tsp Fenugreek seeds; 0.5tsp Turmeric powder; to_taste Salt

재료: Aloo, Mustard oil, Mustard seeds, Red dry chilies, Yellow mustard seeds · 조리시간 30분 · 210kcal · $7.35

재료

700g Aloo, 0.75Cup Mustard oil, 2Tbsp Mustard seeds, 6to_taste Red dry chilies, 1Tbsp Yellow mustard seeds, 1tbsp Coriander seeds, 1Tbsp Fennel seeds, 1Tbsp Green chilli, 1Tbsp Garlic, 1Tbsp Lemon juice, 1Tsp Cumin seeds, 1Tsp Red chili powder, 1tsp Carom seeds, 1tsp Aamchur powder, 1tsp Fenugreek seeds, 0.5tsp Turmeric powder, to_taste Salt

조리법

1. आलू को पानी से धोकर प्रेशर कुकर में पानी और नमक के साथ तीन सीटी आने तक उबाल लें।
2. पैन में सरसों, पीला सरसों, जीरा, धनिया, सौंफ, मेथी और सूखी लाल मिर्च डालकर 1 मिनट के लिए भून लें और ठंडा करके पीस लें।
3. उबले हुए आलूओं का छिलका निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. पैन में सरसों तेल गर्म करें, बारीक कटी लहसुन और हरी मिर्च डालकर गैस बंद करें। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और तैयार मसाला मिलाएं।
5. तैयार मसाला आलू में डालें। अजवाइन, नमक, नींबू का रस और आमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं और 4-5 घंटे के लिए रख दें।

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