홈파티 요리
재료: 등갈비, 흑설탕, 마늘, 양파, 후추 · 조리시간 180분 · 800kcal · 약 76천원
재료
1000g 등갈비, 50g 흑설탕, 100g 마늘, 200g 양파, 5g 후추, 10g 카레가루, 10g 소금, 50g 꿀, 5g 조미료, 100g 살사소스, 100g 토마토소스, 50g 쪽파, 500g 냉동 감자튀김, 200ml 식용유, 10g 시즈닝, 400g 파스타면, 10g 치킨스톡, 50ml 올리브유, 5g 페페론치노, 300g 냉동 탈각 새우, 5g 밀가루, 50g 올리브, 200g 버섯, 100g 베이컨, 400g 즉석밥, 200g 샐러드 채소, 100g 갈릭빵, 4개 삶은 계란, 200g 핫케익 가루, 100ml 우유, 50g 생크림, 50g 잼
조리법
1. 등갈비의 뒤쪽에 있는 질긴 막을 제거하고 잘게 썰어줍니다.
2. 흑설탕, 마늘, 양파, 후추, 카레가루, 소금을 섞어 등갈비 양념(럽)을 만듭니다. 취향에 따라 파프리카 가루 등을 추가할 수 있습니다.
3. 등갈비에 양념을 골고루 뿌려 버무립니다.
4. 양념한 등갈비를 찜기에 넣고 1시간 정도 찝니다.
5. 마늘과 꿀, 조미료를 섞어 소스를 만듭니다. 꿀은 밀랍을 걸러 액체만 사용합니다.
6. 쪄낸 등갈비를 냄비에 넣고 만들어둔 소스를 절반만 넣고 한소끔 끓입니다.
7. 끓인 등갈비에서 살코기만 발라냅니다.
8. 발라낸 살코기에 살사소스나 토마토소스를 넣어 토핑을 만듭니다.
9. 양파와 쪽파를 잘게 썰어 준비합니다.
10. 냉동 감자튀김을 식용유에 튀깁니다.
11. 튀긴 감자튀김 위에 고기 토핑, 양파, 쪽파를 얹고 시즈닝을 뿌립니다.
12. 물 2리터에 소금 1큰술을 넣고 끓여 파스타 면수를 준비합니다. 기름은 넣지 않습니다.
13. 물이 끓으면 파스타 면을 넣고 포장지에 적힌 시간대로 익힙니다. 면수는 버리지 않고 남겨둡니다.
14. 익힌 파스타 면에 올리브유를 충분히 두르고 버무려 면이 떡지지 않도록 합니다.
15. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 약한 불에 볶아 향을 냅니다.
16. 매운 것을 좋아하면 페페론치노를 추가합니다.
17. 냉동 탈각 새우를 팬에 넣고 어느 정도 볶다가 남겨둔 면수를 넣습니다.
18. 밀가루 1작은술을 넣어 면수와 기름이 잘 섞이도록 합니다.
19. 익힌 파스타 면을 넣고 소스와 잘 섞어줍니다. 촉촉한 파스타를 원하면 물을 더 추가합니다.
20. 완성된 파스타 위에 쪽파와 올리브를 올려 장식합니다.
21. 버섯과 마늘을 잘게 썰고 양파를 준비합니다.
22. 팬에 기름을 두르고 베이컨을 볶습니다. 베이컨에서 기름이 많이 나오므로 식용유는 적게 두릅니다.
23. 베이컨 기름에 버섯, 마늘, 양파를 넣고 볶습니다. 버섯이 기름을 흡수하기 전에 다른 재료를 넣습니다.
24. 재료들이 갈색이 되면 전자레인지에 돌리지 않은 즉석밥을 넣습니다.
25. 즉석밥 용기에 물을 두 번 담아 넣고 계속 가열하며 소금과 후추로 간을 합니다. (죽처럼 만들려면 물을 세 번 넣습니다)
26. 다진 마늘을 넣은 마늘 물에 새우를 살짝 데쳐 잡내를 제거합니다.
27. 샐러드 채소 위에 데친 새우와 잘게 썬 갈릭빵(크루통)을 올립니다.
28. 편의점에서 구매한 삶은 계란을 올려 색감을 더합니다.
29. 올리브유와 물을 1:1 비율로 섞어 드레싱을 만듭니다. 밀폐용기에 넣고 흔들어 섞습니다.
30. 핫케익 가루에 우유와 계란을 섞어 종이컵에 담아 전자레인지에 8분 정도 돌려 핫케익을 만듭니다.
31. 완성된 핫케익 위에 생크림과 잼을 얹어 디저트를 완성합니다.
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