어복쟁반
재료: 치마 양지, 대파, 양파, 고추, 오이 · 조리시간 100분 · 500kcal · 약 24천원
재료
500g 치마 양지, 1대 대파, 1개 양파, 2개 고추, 1개 오이, 0.5개 배, 200g 메밀면, 1개 달걀, 1꼬집 소금, 1꼬집 조미료, 1꼬집 후추, 2큰술 간장, 2큰술 식초, 1큰술 설탕
조리법
1. 치마 양지를 대파, 양파, 고추와 함께 1시간 30분 동안 삶아 육수와 수육을 준비합니다.
2. 오이와 배를 냉면 고명처럼 얇게 썰어 준비합니다.
3. 삶은 양지는 얇게 점이듯이 썰어 수육 형태로 준비합니다.
4. 육수에 소금, 조미료, 후추로 간을 맞춰 전골 형태로 준비합니다.
5. 메밀면을 삶아 사리로 준비합니다.
6. 어복쟁반 그릇에 수육, 썰어둔 오이, 배, 삶은 달걀, 메밀면 사리를 보기 좋게 올립니다.
7. 간장 1, 식초 1, 설탕 0.5 비율로 섞은 초간장을 곁들여 먹습니다.
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