오이소박이
재료: 오이, 천일염, 부추, 양파, 마늘 · 조리시간 40분 · 150kcal · 약 13천원
재료
10개 오이, 2큰술 천일염, 200g 부추, 1개 양파, 10개 마늘, 0.5개 생강, 0.5큰술 천일염, 4큰술 멸치액젓, 2큰술 새우젓, 2큰술 매실액, 1큰술 밥, 1컵 물, 1컵 고춧가루, 1꼬집 통깨
조리법
1. 오이 10개의 연한 가시를 고무장갑 낀 손으로 문질러 제거해 주세요.
2. 오이의 양 끝을 잘라내고 3등분해 주세요.
3. 칼 뒤꿈치를 들고 오이를 십자로 잘라주세요. 끝에는 1cm 정도 붙어 있어야 합니다.
4. 냄비에 물이 끓으면 천일염 두 큰술을 넣고 오이를 20초간 데쳐주세요.
5. 데친 오이를 체에 밭쳐 물기를 날려주세요. 뜨거워서 금방 마릅니다.
6. 부추 200g을 2cm 길이로 썰어주세요.
7. 양파 한 개를 반으로 가르고 가로로 한 번, 세로로 최대한 가늘게 채 썰어주세요.
8. 믹서에 마늘 10개, 생강 1/2개, 천일염 반 큰술, 멸치액젓 네 큰술, 새우젓 두 큰술, 매실액 두 큰술, 밥 한 큰술, 물 한 컵을 넣고 갈아주세요.
9. 믹싱볼에 갈아놓은 채소와 고춧가루 한 컵, 썰어놓은 양파를 넣고 잘 섞어 고춧가루를 불려주세요.
10. 고춧가루 양념에 부추를 넣고 손으로 조심조심 버무려주세요.
11. 데친 오이를 넣고 겉면을 양념에 버무려주세요.
12. 오이소박이 속에 양념을 꾹꾹 채우고 한 번씩 쥐어 공기를 빼주세요.
13. 통깨를 뿌려 완성합니다.
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