肉巻き卵弁当
재료: 豚ロース薄切り肉, ゆで卵, 薄力粉, サラダ油, 水 · 조리시간 20분 · 685kcal · ~₩5,910
재료
3枚 豚ロース薄切り肉, 3個 ゆで卵, to_taste 薄力粉, 1大さじ サラダ油, 1大さじ 水, 1大さじ 醤油, 1大さじ みりん, 1大さじ 酒, 0.5小さじ 砂糖, 20g グリーンリーフレタス, 20g レッドリーフレタス, 5g 人参, 10g きゅうり, 10g 新玉ねぎ, 0.5個 タンカン, 2本 菜の花, to_taste だし醤油, to_taste かつお節, to_taste すりごま, 90g ご飯, 5g しらす, to_taste 刻み海苔, to_taste 塩, to_taste ドレッシング, to_taste くるみ
조리법
1. 照り焼きソースを作る。醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせる。
2. ゆで卵と豚ロース肉に薄力粉をまぶす。肉と卵がしっかりくっつくように、豚ロース肉でゆで卵を巻く。巻き終わりは、薄力粉を少し多めにまぶしてしっかり閉じる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、肉巻き卵を巻き終わりを下にして並べる。全体に焼き色がついたら、水大さじ1を加えて蓋をし、弱火で1〜2分蒸し焼きにする。
4. 火を止め、肉巻き卵をフライパンから取り出す。フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、照り焼きソースを加えて火にかける。ソースが少しとろみがつくまで煮詰める。
5. 肉巻き卵をフライパンに戻し、ソースを絡める。30秒ほど転がしながら、全体にソースを絡める。
6. タンカンを飾り切りにする。タンカンの上下を薄く切り落とし、まな板に置いたまま、ナイフの刃先を斜めにして中心に向かって刺し、ギザギザになるように切り込みを入れる。切り込みが繋がるように、もう一度切り込みを入れる。半分に切って、お弁当箱に詰める。
7. サラダを作る。グリーンリーフレタス、レッドリーフレタス、人参、きゅうり、新玉ねぎを混ぜ合わせる。お弁当箱に詰める。
8. 菜の花を茹でる。菜の花を洗い、3cmの長さに切る。沸騰したお湯に茎の部分を入れ、20〜30秒茹でる。葉の部分を加えて、1分弱茹でる。冷水で冷やし、水気をしっかり絞る。だし醤油と和える。
9. おにぎりを作る。ご飯に塩を振って丸める。すりごま、刻み海苔、しらすをそれぞれまぶして3種類のおにぎりを作る。
10. お弁当箱に詰める。肉巻き卵をラップで包んで半分に切り、レタスの上に断面を上にして並べる。おにぎり、菜の花を詰める。
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