노각볶음
재료: 노각, 소금, 물엿, 양파, 쪽파 · 조리시간 50분 · 130kcal · ₩5,000
재료
1개 노각, 2큰술 소금, 4큰술 물엿, 1.5개 양파, 3줄기 쪽파, 1개 홍고추, 3큰술 들기름, 1작은술 새우젓, 1큰술 통들깨
조리법
1. 노각의 껍질을 벗기고 씨를 완전히 제거한 뒤 양끝을 잘라내고 먹기 좋게 반달썰기 해줍니다.
2. 썰어둔 노각에 소금 2큰술과 물엿 4큰술을 넣고 약 30분간 절여줍니다.
3. 양파 반 개는 얇게 채 썰고, 쪽파 3줄기와 홍고추 1개는 송송 썰어 준비합니다.
4. 팬에 들기름을 두르고 채 썬 양파와 쪽파를 먼저 약불에서 볶아줍니다.
5. 물기를 짠 절인 노각을 팬에 넣고 중불에서 약 2~3분간 가볍게 볶아줍니다.
6. 새우젓 1작은술로 간을 맞춘 뒤 남은 쪽파와 홍고추, 통들깨를 듬뿍 넣어 볶아 완성합니다.
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