어남선생표 김치찜
재료: 신김치, 돼지고기 앞다리살, 간장, 설탕, 멸치액젓 · 조리시간 70분 · 485kcal · 약 16천원
재료
500g 신김치, 500g 돼지고기 앞다리살, 1T 간장, 1T 설탕, 2T 멸치액젓, 1개 대파, 7개 통마늘, 1T 다진 마늘
조리법
1. 냄비에 기름을 살짝 두르고 돼지고기 앞다리살을 통째로 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
2. 구운 돼지고기 위에 신김치 500g을 통째로 올리고 김치 국물도 야무지게 쪼로록 부어준다.
3. 물 1L를 부어주고 대파를 길쭉길쭉하게 잘라 넣는다.
4. 통마늘 6~7개를 넣고 멸치액젓 2T, 간장 1T, 설탕 1T를 넣어 간을 맞춘다.
5. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 1시간 동안 푹 끓여준다.
6. 다진 마늘 1T를 추가하고 5분만 더 끓여준다.
7. 김치찜을 접시에 예쁘게 담아내고 국물을 자작하게 부어주면 완성!
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