마라크림 새우딤섬
재료: 새우, 전분가루, 지방, 설탕, 미원 · 조리시간 40분 · 700kcal · 약 17천원
재료
200g 새우, 10g 전분가루, 10g 지방, 30g 설탕, 2g 미원, 5g 치킨 파우더, 1g 백후추, 20g 죽순, 5g 맛간장, 10장 딤섬피, 200g 마요네즈, 10g 두반장, 40g 치우치우 칠리 오일, 5g 굴소스, 10g 화조유, 5g 칠리 소스, 500ml 식용유
조리법
1. 새우는 물기를 제거하고 잘 으깨질 수 있도록 전분가루와 지방을 넣어줍니다.
2. 설탕, 미원, 치킨 파우더, 백후추, 죽순, 맛간장을 넣어 새우 소를 만듭니다. 맛간장은 새우의 잡내를 잡아줍니다.
3. 만든 새우 소를 딤섬피에 동그랗게 올려 모양을 잡습니다.
4. 기름 온도를 낮게 유지하여 딤섬을 튀깁니다. 온도가 높으면 뭉치므로 주의합니다.
5. 마요네즈 200g, 설탕 30g, 두반장 10g, 맛간장 5g, 치우치우 칠리 오일 40g, 굴소스 5g, 화조유 10g, 칠리 소스 5g을 섞어 마라 크림 소스를 만듭니다.
6. 튀긴 새우 딤섬에 마라 크림 소스를 곁들여 완성합니다.
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