평생 떡볶이
재료: 밀떡, 어묵, 파, 고춧가루, 설탕 · 조리시간 30분 · 585kcal · 약 6천원
재료
500g 밀떡, 3개 어묵, 1대 파, 4큰술 고춧가루, 3큰술 설탕, 2큰술 간장, 2큰술 굴소스, 2큰술 고추장, 2큰술 식용유, 1꼬집 후추, 550ml 물, 0.33작은술 소금, 0.5작은술 다진 마늘
조리법
1. 파 한 대를 길게 썰어 준비합니다. 어묵은 원하는 모양으로 썰어 준비합니다.
2. 양념장을 만듭니다. 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 고추장 2큰술을 넣고 섞습니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 파를 깔아 굽습니다. 파의 풍미를 올립니다.
4. 파 위에 어묵을 깔고 물 550~600ml를 붓습니다.
5. 떡에 밑간을 위해 설탕 1큰술과 소금 1/3작은술, 다진 마늘 약간을 넣습니다.
6. 뚜껑을 덮고 맹물에 한 번 끓여 어묵에서 육수가 우러나오게 합니다.
7. 물이 끓으면 떡을 넣고 뚜껑을 닫아 1~2분 정도 기다려 떡이 국물을 머금게 합니다.
8. 만들어둔 양념장을 넣고 후추를 약간 뿌립니다. 처음부터 양념장을 다 넣지 말고 간을 보면서 조절합니다.
9. 지금부터는 뚜껑을 닫지 않고 약불에서 최소 4분 정도 뭉근하게 끓입니다.
10. 맛을 보고 더 진한 맛을 원하면 양념을 추가하거나 더 졸입니다.
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