Egg-Crusted Aubergine Milanese with Simple Tomato Sauce
재료: 가지, 소금, 달걀, 로즈마리 포카치아, 후추 · 조리시간 40분 · 520kcal · ₩13,650
재료
1ea 가지, 1pinch 소금, 2ea 달걀, 100g 로즈마리 포카치아, 1pinch 후추, 30ml 올리브 오일, 50g 파마산 치즈, 200g 스파게티면, 1캔 체리 방울토마토 캔, 2ea 마늘, 1ea 칠리, 0.5다은 생 바질
조리법
1. 가지를 1cm 두께로 4등분 슬라이스한 뒤 소금을 뿌려 수분을 빼고 방망이로 두드려 부드럽게 만듭니다.
2. 포카치아를 푸드 프로세서에 갈아 빵가루를 만들고, 달걀을 풀어 준비합니다.
3. 가지를 달걀물에 적신 후 빵가루를 묻혀 팬에서 양면을 노릇하게 부칩니다.
4. 팬에 그레이팅한 파마산 치즈를 뿌린 가지를 올리고 180도 오븐에 10분간 구워줍니다.
5. 스파게티면을 삶고, 마늘, 칠리, 체리토마토 캔, 바질을 볶아 토마토 소스를 만든 뒤 면과 섞어줍니다.
6. 접시에 토마토 스파게티를 담고 구운 가지 밀라네제를 올린 뒤 바질과 파마산으로 장식합니다.
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