김치비빔국수
재료: 잘 익은 신 김치, 오이, 소면, 삶은 계란, 깨가루 · 조리시간 20분 · 485kcal · 약 9천원
재료
1.5종이컵 잘 익은 신 김치, 1개 오이, 3인분 소면, 2개 삶은 계란, 1꼬집 깨가루, 1꼬집 원당, 1큰술 참기름, 3큰술 고추장, 1.5큰술 고춧가루, 3큰술 진간장, 3큰술 매실액, 1.5큰술 원당, 3큰술 참기름, 1.5큰술 참치액젓, 6큰술 배 음료
조리법
1. 잘 익은 신 김치 종이컵으로 한 컵 반 정도의 양을 준비하여 잘잘하게 썰어줍니다. 신맛을 잡기 위해 원당 한 꼬집과 참기름 1큰술을 넣고 조물조물 버무려줍니다.
2. 오이 하나를 양쪽 끝을 잘라내고 채칼로 길쭉하게 썰어줍니다.
3. 양념장을 준비합니다. 고추장 3큰술, 고춧가루 1.5큰술, 진간장 3큰술, 매실액 3큰술, 원당 1.5큰술, 참기름 3큰술, 참치액젓 1.5큰술, 배 음료 6큰술을 넣고 잘 섞어 잠시 숙성시켜줍니다.
4. 팔팔 끓는 물에 소면 3인분(500원 동전 크기 3개 양)을 넣고 삶아줍니다. 면이 퐁당 들어가고 팔팔 끓기 시작하면 중불로 잠시 줄여줍니다. 총 삶는 시간은 3~4분 정도가 가장 좋고, 거품이 확 올라올 때는 찬물을 두 번 정도 부어줍니다.
5. 다 익은 면은 얼음물이나 찬물에 바락바락 빨듯이 씻어서 전분기를 완벽하게 빼줍니다. 물기를 꽉 짜 준비한 소면을 볼에 옮겨 담아줍니다.
6. 만들어둔 양념장과 밑간해둔 김치를 모두 넣고 맛있게 싹싹 비벼줍니다.
7. 맛있게 버무린 비빔국수 위에 오이채와 삶은 계란 2개, 깨가루를 올려주면 김치비빔국수 완성입니다.
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