순두부찌개
재료: 순두부, 간 돼지고기, 양파, 대파, 청양고추 · 조리시간 30분 · 310kcal · 약 10천원
재료
1팩 순두부, 60g 간 돼지고기, 40g 양파, 28g 대파, 2개 청양고추, 12g 쪽파, 360ml 물, 120g 바지락, 20g 간마늘, 4g 황설탕, 6g 고운고춧가루, 21g 참기름, 5g 꽃소금, 20g 진간장, 2개 달걀, 1약간 후춧가루
조리법
1. 양파와 청양고추를 잘게 썰고, 대파는 반으로 갈라 잘게 썰어 준비합니다. 쪽파도 송송 썰어 준비합니다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 대파, 양파, 간 돼지고기를 넣어 중불에서 볶습니다.
3. 수분이 날아가고 기름이 자글자글 끓기 시작하면 고운 고춧가루를 넣어 불을 끈 상태에서 섞어줍니다.
4. 고추기름이 나오면 물을 넣고, 황설탕과 진간장을 넣습니다.
5. 바지락을 넣고 끓입니다. 바지락이 벌어지면 꽃소금으로 간을 맞춥니다.
6. 순두부를 반으로 잘라 넣거나, 숟가락으로 떠서 넣거나, 통째로 넣고 으깨어 넣습니다.
7. 뚝배기에 옮겨 담아 끓이다가, 끓어오르면 달걀을 넣고 바로 불을 끕니다.
8. 청양고추와 쪽파, 후춧가루, 간마늘을 올려 마무리합니다.
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