봉골레 파스타
재료: 바지락, 동죽조개, 소금, 마늘, 스파게티면 · 조리시간 30분 · 485kcal · 약 10천원
재료
300g 바지락, 300g 동죽조개, 2큰술 소금, 1주먹 마늘, 200g 스파게티면, 50ml 화이트 와인, 1큰술 혼다시, 1큰술 해산물 다시다, 1꼬집 바질럽, 1꼬집 후추, 1꼬집 레드페퍼, 1개 청양고추, 0.5컵 물, 10g 파다노 치즈, 1꼬집 크러쉬드 페퍼
조리법
1. 바지락 또는 동죽조개를 소금물에 30분 이상 해감해주세요.
2. 마늘을 크게 편 썰어 약불에 튀기면서 마늘 기름을 만들어주세요. 마늘과 기름을 분리해주세요.
3. 끓는 물에 소금 두 숟갈을 넣고 스파게티면을 6분 삶아주세요. (알덴테는 4분 30초)
4. 마늘 기름에 조개가 입을 벌릴 때까지 볶아주고, 화이트 와인을 넣어주세요.
5. 혼다시 또는 해산물 다시다 1숟갈로 간을 해주세요. (육수 대신 넣는 것이므로 필수입니다.)
6. 바질럽, 후추, 레드페퍼 또는 청양고추를 넣어주세요.
7. 물 반 컵을 넣고 저어주면서 물이 자작해질 때까지 졸여주세요.
8. 파다노 치즈 또는 크러쉬드 페퍼로 마무리해주세요.
출처: 원본 영상 보기