수박생채무침
재료: 수박 껍질, 소금, 컬러 고추, 설탕, 고추청 · 조리시간 30분 · 210kcal · ₩7,000
재료
4통의 1 수박 껍질, 1작은 술 소금, 200g 컬러 고추, 150g 설탕, 2큰 술 고추청, 1큰 술 고추장, 1큰 술 고추가루, 1큰 술 식초, 1큰 술 다진 대파, 1작은 술 다진 마늘, 1작은 술 참기름, 1큰 술 깨가루, 적당량 실파, 1꼬집 통깨
조리법
1. 수박 껍질은 겉껍질을 필러로 벗긴 후 물에 살짝 헹군다.
2. 수박 껍질을 먹기 좋은 두께(약 3~4mm)로 채 썬다.
3. 채 썬 수박 껍질에 소금 1 작은 술을 넣고 골고루 버무려 절인다.
4. 컬러 고추 200g의 꼭지와 씨를 제거한 후 채 썰어 잘게 다진다.
5. 다진 컬러 고추에 설탕 150g을 넣고 버무려 상온에서 40~50분간 숙성한 뒤 용기에 담아 고추청을 만든다.
6. 볼에 고추청 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 고추가루 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 참기름 1 작은 술, 깨가루 1 작은 술을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
7. 물기를 짠 절인 수박 껍질에 양념장을 넣고 버무린다.
8. 접시에 담고 송송 썬 실파와 통깨를 뿌려 완성한다.
출처: 원본 영상 보기