쫀득쫀득 부서지지 않는 감자조림
재료: 감자, 대파, 양파, 진간장, 물엿 · 조리시간 40분 · 350kcal · 약 5천원
재료
1kg 감자, 0.5개 대파, 1개 양파, 5큰술 진간장, 8큰술 물엿, 0.5컵 물, 1큰술 다진마늘, 0.5큰술 고추장, 3큰술 식용유
조리법
1. 감자 1kg의 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요.
2. 대파는 어슷썰고 양파 1개는 깍둑썰기 해주세요.
3. 깍둑썰기한 감자의 전분기를 한 번 씻어서 팬에 넣어주세요.
4. 진간장 다섯 큰술, 물엿 여덟 큰술을 넣고 살짝 버무려서 20분간 절여주세요.
5. 20분 후 감자에서 나온 물기에 물 반 컵을 추가하고 뚜껑을 닫고 10분간 끓여주세요.
6. 10분 후 다진 마늘 한 큰술, 고추장 반 큰술, 식용유 세 큰술, 깍둑썰기한 양파를 넣고 센 불에서 국물을 졸여주세요.
7. 간장과 고추장이 튀겨지면서 간짜장 냄새가 나면 어슷썰기한 대파를 넣고 섞은 후 불을 꺼주세요.
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