김무침
재료: 돌김, 진간장, 참치액젓, 매실청, 참기름 · 조리시간 20분 · 250kcal · 약 6천원
재료
15장 돌김, 3큰술 진간장, 1큰술 참치액젓, 2큰술 매실청, 2큰술 참기름, 1큰술 물엿, 2큰술 통깨, 3개 청양고추, 2개 홍고추, 1큰술 다진마늘
조리법
1. 김 15장을 준비합니다. 돌김 외에 다른 김도 사용 가능합니다.
2. 프라이팬을 달궈 김을 두 장씩 포개어 구워줍니다. 김이 파란색으로 변하면 잘 구워진 것입니다. 김을 구우면 비린맛이 나지 않고 질기지 않습니다.
3. 구운 김 15장을 큰 볼에 넣고 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어줍니다. 너무 잘게 뜯지 않도록 주의합니다.
4. 진간장 3큰술, 참치액젓 1큰술, 매실청 2큰술, 참기름 2큰술을 넣고 먼저 비벼줍니다. 액체류부터 넣어야 김이 날리지 않고 양념이 잘 배어듭니다.
5. 물엿 1큰술, 통깨 2큰술, 송송 썬 청양고추 3개, 홍고추 2개, 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 비벼줍니다.
6. 완성된 김무침은 바로 먹거나 남은 것은 통에 담아 냉장 보관합니다.
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