수제 함박 스테이크
재료: 다진 소고기, 다진 돼지고기, 양파, 대파, 다진 마늘 · 조리시간 60분 · 750kcal · 약 24천원
재료
300g 다진 소고기, 200g 다진 돼지고기, 0.5개 양파, 1대 대파, 0.5스푼 다진 마늘, 1스푼 케첩, 1스푼 우스터소스, 0.5컵 빵가루, 0.5개 달걀 노른자, 40g 버터, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 3개 양송이버섯, 150ml 생크림, 2꼬집 설탕, 1큰술 간장, 1꼬집 통후추
조리법
1. 다진 소고기와 다진 돼지고기를 3대 2 비율로 준비합니다.
2. 양파 1/2개와 대파 1대를 다져서 준비합니다.
3. 팬에 버터 20g을 녹인 후 다진 양파와 대파를 각각 2/3 정도 넣고 약불로 볶아줍니다. 볶을 때 소금, 후추로 밑간을 합니다.
4. 볶아진 채소를 식혀줍니다.
5. 고기에 소금, 후추로 밑간하고, 다진 마늘 반 스푼, 케첩 한 스푼, 우스터소스 한 스푼, 볶은 채소, 빵가루 반 컵, 달걀 노른자 반 개를 넣고 최대한 많이 치대줍니다.
6. 적당한 크기로 동그랗게 모양을 만들어 준비합니다.
7. 채소를 볶았던 팬에 버터 20g을 넣고 남은 양파와 대파, 양송이버섯 3개를 볶아줍니다. 소금 살짝 뿌려줍니다.
8. 생크림 150ml, 케첩 한 큰술, 설탕 두 꼬집, 간장 한 큰술을 넣고 끓여줍니다. 통후추를 어마어마하게 많이 갈아 넣어줍니다.
9. 함박 스테이크를 팬에 넣고 약불에서 속까지 잘 익혀줍니다.
10. 접시에 페퍼콘 소스를 깔고 익힌 함박 스테이크를 올린 후 통후추를 뿌려 마무리합니다.
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