अंगूरी रसमलाई | Angoori Rasmalai Recipe | Rasmalai Recipe | Rasgulla Recipe | Angoori Rasgulla

Name: अंगूरी रसमलाई | Angoori Rasmalai Recipe | Rasmalai Recipe | Rasgulla Recipe | Angoori Rasgulla
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2인분
Ingredients: 1.5लीटर गाय का दूध; 2बड़े चम्मच सफेद सिरका; 1.5कप चीनी; 3.5कप पानी; 1.5लीटर दूध; 0.5कप चीनी; 0.25छोटा चम्मच इलायची पाउडर; 2चुटकी केसर; सा कटा हुआ पिस्ता; सा कटा हुआ बादाम; सी सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ

재료: गाय का दूध, सफेद सिरका, चीनी, पानी, दूध · 조리시간 60분 · 685kcal · ~₩10,500

재료

1.5लीटर गाय का दूध, 2बड़े चम्मच सफेद सिरका, 1.5कप चीनी, 3.5कप पानी, 1.5लीटर दूध, 0.5कप चीनी, 0.25छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 2चुटकी केसर, सा कटा हुआ पिस्ता, सा कटा हुआ बादाम, सी सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ

조리법

1. रस मलाई बनाने के लिए, एक पतीले में 1.5 लीटर गाय का दूध लें।
2. गैस चालू करें और दूध को तेज आंच पर उबालें।
3. जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, 2 बड़े चम्मच सफेद सिरका डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दूध फट जाए।
4. गैस बंद करें और छेना को एक पतले स्ट्रेनर से छान लें।
5. छेना को सामान्य पानी से धो लें ताकि सिरके का स्वाद या गंध निकल जाए।
6. छेना को अच्छे से निचोड़ लें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
7. एक पैन में 1.5 कप चीनी और 3.5 कप पानी डालकर चाशनी तैयार करें।
8. गैस चालू करें और चीनी के पिघलने तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. छेना को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें और 12-15 मिनट तक हथेली से मसलें जब तक यह चिकना न हो जाए।
10. छेना के छोटे-छोटे बराबर आकार के गोले बना लें।
11. उबलती हुई चाशनी में छेना के गोले डालें।
12. गैस का फ्लेम मध्यम करें और 8 मिनट तक बिना ढक्कन के उबालें।
13. पैन को ढक दें और 5 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं।
14. ढक्कन हटा दें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
15. गैस बंद करें और रसगुल्ला को 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
16. एक पैन में 1.5 लीटर दूध डालकर रबड़ी तैयार करें।
17. गैस का फ्लेम तेज करें और दूध में उबाल आने दें।
18. दूध में उबाल आने पर, किनारों को खुरच कर दूध में मिलाते रहें ताकि यह जल्दी गाढ़ा हो जाए।
19. 1/2 कप चीनी, 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर और 2 चुटकी केसर डालें।
20. धीमी आंच पर उबालें और गाढ़ा करें।
21. कटा हुआ पिस्ता और बादाम डालें।
22. गैस बंद करें और रबड़ी को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
23. रसगुल्ला को चाशनी से निचोड़ कर एक ट्रे में रख दें।
24. रसगुल्ला के ऊपर ठंडी रबड़ी डालें।
25. कटे हुए सूखे मेवे और सूखे गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करें।
26. रस मलाई को 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर सेट होने दें।
27. ठंडा-ठंडा परोसें।

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