찐감자
재료: 감자, 굵은 소금, 설탕, 뜨거운 물, 생수 · 조리시간 35분 · 300kcal · 약 4천원
재료
6개 감자, 0.5큰술 굵은 소금, 1큰술 설탕, 50ml 뜨거운 물, 500ml 생수
조리법
1. 감자 6개를 준비하고 필러로 껍질을 완벽하게 벗겨줍니다. 크기가 큰 감자는 반으로 잘라 준비해도 됩니다.
2. 뜨거운 물에 굵은 소금 반 큰술과 설탕 한 큰술을 넣고 완전히 녹여줍니다.
3. 뚜껑 있는 냄비에 감자를 겹치지 않게 깔고, 소금과 설탕을 녹인 물을 넣어줍니다.
4. 일반 물을 감자가 2/3 정도 잠길 만큼 부어줍니다.
5. 뚜껑을 닫고 강한 강불로 올려 물이 바글바글 끓어오르면 불을 중약불로 줄여줍니다.
6. 중약불에서 15분에서 20분 정도 푹 삶아줍니다. 감자 크기마다 익는 시간이 다르므로 젓가락으로 찔러 턱하고 걸리는 느낌이 없으면 완벽하게 익은 것입니다.
7. 냄비 바닥에 물이 두세 큰술 정도만 남을 정도로 남은 물은 모두 버려줍니다.
8. 다시 냄비를 약불에 올리고, 다시 끓기 시작하면 냄비 양쪽 손잡이를 잡고 살살 흔들어줍니다. 감자들이 바닥에 굴러다니면서 남은 수분이 날아가게 합니다.
9. 바닥에 물기가 완전히 마르면 불을 꺼줍니다.
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