전복죽 (Abalone Porridge)
재료: 전복, 찹쌀, 참기름, 다진 마늘, 당근 · 조리시간 30분 · 350kcal · 약 23천원
재료
2개 전복, 1컵 찹쌀, 1큰술 참기름, 1작은술 다진 마늘, 2큰술 당근, 2큰술 애호박, 2큰술 대파, 4컵 물, 0.5작은술 소금, 1큰술 김가루
조리법
1. 전복을 솔로 깨끗이 닦아줍니다. 전복 껍데기에서 살을 분리하고 내장을 따로 떼어냅니다. 전복 살은 얇게 썰고 내장은 다져줍니다.
2. 찹쌀은 물에 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 전복 내장을 넣고 볶습니다.
4. 불린 찹쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 물 4컵을 붓고 끓기 시작하면 약불로 줄여 20분간 끓입니다. 중간중간 저어주세요.
6. 다진 당근, 애호박, 대파를 넣고 5분 더 끓입니다.
7. 마지막으로 썰어둔 전복 살을 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.
8. 그릇에 담고 김가루를 뿌려 완성합니다.
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