닭고기 꼬치
재료: 닭다리살, 닭 염통, 닭 노른자, 닭 모래집, 매실청 · 조리시간 40분 · 700kcal · 약 15천원
재료
200g 닭다리살, 50g 닭 염통, 2개 닭 노른자, 50g 닭 모래집, 30ml 매실청, 30ml 간장, 10ml 식초, 1꼬집 소금, 2개 전복
조리법
1. 닭다리살, 염통, 노른자, 모래집 등 닭고기 부위를 꼬치에 꽂을 준비를 합니다.
2. 매실청과 간장을 섞어 닭고기 소스를 만듭니다. (일반 간장 소스 대신 매실청을 활용하여 특별한 맛을 낼 수 있습니다.)
3. 전복 내장을 손질하여 사시미 간장 없이 식초를 넣은 소스에 찍어 먹을 준비를 합니다.
4. 닭고기 꼬치를 굽기 시작합니다. 굽는 과정에서 소스를 발라가며 구워줍니다.
5. 닭고기 꼬치에 소금을 살짝 뿌려 간을 합니다.
6. 마지막으로 꼬치를 한 번 더 구워 마무리합니다.
7. 완성된 닭고기 꼬치를 접시에 담아냅니다. 디저트로 아이스크림을 곁들여도 좋습니다.
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