돼지고기 구울 때 함께 먹으면 찰떡궁합인 메뉴들
재료: 무, 양조식초, 정수물, 설탕, 꽃소금 · 조리시간 60분 · 400kcal · 약 15천원
재료
0.5개 무, 3컵 양조식초, 3컵 정수물, 2컵 설탕, 0.33큰술 꽃소금, 0.25큰술 고운고춧가루, 1큰술 된장, 2.5컵 물, 0.5개 양파, 0.5개 애호박, 3개 청양고추, 1.5컵 대파, 0.5큰술 다진 마늘, 5개 오이고추, 1.5큰술 간 참깨, 1큰술 올리고당, 0.5큰술 참기름, 4큰술 마요네즈, 1큰술 레몬즙, 1꼬집 후추, 1큰술 액젓, 1개 로메인 상추, 1적당량 파마산 치즈
조리법
1. 무는 껍질을 제거한 후 채 칼을 이용하여 썰어줍니다.
2. 밀폐용기에 정수물 3컵, 식초 3컵, 설탕 2컵, 꽃소금 1/3큰술을 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 고운 고춧가루 1/4큰술을 넣어 색을 맞춘 후 체에 밭쳐 고춧가루 물을 걸러줍니다.
4. 양념장에 썰어둔 무채를 가지런히 넣어준 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 하루 정도 절여줍니다.
5. 된장찌개용 물 2.5컵에 된장 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다.
6. 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 청양고추 3개, 대파 1.5컵을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
7. 된장 푼 물에 썰어둔 채소와 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 끓여줍니다.
8. 오이고추무침 양념을 만듭니다. 다진 마늘 0.5큰술, 된장 1.5큰술, 간 참깨 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 0.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
9. 오이고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 양념에 버무려줍니다.
10. 시저 샐러드 드레싱을 만듭니다. 마요네즈 4큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 설탕 1.5큰술, 후추 약간, 액젓 1큰술, 식초 0.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
11. 로메인 상추를 손으로 찢어 접시에 담고 드레싱을 뿌린 후 파마산 치즈를 뿌려줍니다.
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