쫀득 수육
재료: 스지, 양파, 대파, 마늘, 생강 · 조리시간 120분 · 500kcal · 약 25천원
재료
1kg 스지, 0.5개 양파, 1대 대파, 50g 마늘, 20g 생강, 5g 후춧가루, 5큰술 간장, 3큰술 청귤청, 1개 청귤, 100g 부추, 5g 소금
조리법
1. 스지 1kg을 준비해 1시간 정도 핏물을 제거합니다.
2. 끓는 물에 10분간 스지를 데쳐주세요. 핏물이 굳어 뜨는 불순물은 걷어내야 깨끗한 수육을 만들 수 있어요.
3. 10분간 삶은 스지를 꺼내주고 양파 반개, 대파, 마늘, 생강을 준비합니다.
4. 전기밥솥 내솥에 스지, 대파, 양파, 마늘, 생강을 넣고 뜨거운 물을 내솥 반 정도 잠기게 부어주고 후춧가루를 솔솔 뿌려줍니다. 물을 너무 많이 넣으면 끓을 때 넘칠 수 있답니다.
5. 전기밥솥에 만능찜을 선택하고 40분 시간 설정해 취사 버튼을 눌러줍니다.
6. 향긋한 청귤청을 이용해 청귤간장을 만들어 볼게요. 간장 5스푼, 청귤청 3스푼, 청귤까지 넣어 준비합니다.
7. 전기밥솥 OK 사인이 떨어지면 열어주세요. 야채 먼저 걷어내고 스지를 썰어줍니다.
8. 부추를 먹기 좋은 크기로 잘 썰어 냄비에 깔아주고 쫀득 수육을 푸짐하게 올린 후 진한 육수까지 붓고 보글보글 끓으면 소금도 조금 넣어 간을 해주세요.
출처: 원본 영상 보기