닭발
재료: 무뼈 닭발, 소주/청주, 양파, 청양고추, 마늘 · 조리시간 40분 · 450kcal · 약 26천원
재료
2kg 무뼈 닭발, 200ml 소주/청주, 0.5개 양파, 10개 청양고추, 20알 마늘, 1개 대파, 4T 간장, 2T 굴소스, 4T 맛술, 4T 식용유, 8T 고춧가루, 4T 고추장, 6T 물엿, 1T 소고기다시다, 3개 홍시, 1꼬집 후추
조리법
1. 뼈 없는 무뼈 닭발 2kg을 준비하고, 물에 담가 주무르며 여러 번 씻어 주세요.
2. 넓은 냄비에 물을 끓여 닭발을 넣고 데쳐 줄게요. 이때 소주나 청주를 한 컵 넣고 딱 3분 정도만 끓여 줄 겁니다.
3. 물이 끓는 동안 믹서에 양파 반개, 청양고추 열 개, 마늘 스무 알, 대파 한 개를 넣어 주세요. 너무 매운 것이 싫다면 청양 고추는 빼셔도 됩니다.
4. 여기에 간장 네 스푼, 굴소스 두 스푼, 맛술 네 스푼, 식용유 네 스푼, 고춧가루 여덟 스푼, 고추장 네 스푼, 물엿 여섯 스푼, 소고기 다시 한 스푼을 넣어 주세요.
5. 달큰하고 부드러운 홍시 세네 개 정도를 함께 넣어서 만드시면 자연스러운 단맛이 사람 환장하게 만들어 줍니다. 정말 맛있으니까 꼭 넣어 보세요.
6. 후추도 넣고 이제 믹서에 갈아 소스를 완성시켜 줍니다.
7. 이제 넓은 팬에 닭발과 소스를 넣고 함께 볶아 주시기만 하면 되는데요. 바닥에 소스가 흐르지 않고 약간 타는 거 아닌가 하는 느낌으로 10분 동안 충분히 조이듯 볶아 주시면 양념이 제대로 베서 진짜 맛있는 닭발이 됩니다.
8. 여기에 추가로 불맛도 입혀 주시면 더 좋습니다.
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