파프리카 무침
재료: 노랑 파프리카, 빨강 파프리카, 대파, 고추장, 된장 · 조리시간 30분 · 418kcal · 약 9천원
재료
120g 노랑 파프리카, 120g 빨강 파프리카, 16g 대파, 42g 고추장, 30g 된장, 8g 통깨, 8g 황설탕, 8g 굵은 고춧가루, 16g 간 마늘, 14g 참기름, 150g 항정살, 150g 돼지고기 불고기용
조리법
1. 파프리카를 손질합니다. 꼭지 부분을 자르고, 씨를 제거한 후 채 썰어줍니다. 노란색과 빨간색 파프리카를 각각 120g씩 준비합니다.
2. 대파 1/5대(16g)를 송송 썰어줍니다. 파프리카와 대파를 고추장 무침용과 된장 무침용으로 반씩 나눕니다.
3. 고추장 무침 양념을 만듭니다. 간 마늘 4/5큰술(16g), 황설탕 2/3큰술(8g), 고추장 2큰술(42g), 굵은 고춧가루 1큰술(8g)을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 된장 무침 양념을 만듭니다. 간 마늘 4/5큰술(16g), 황설탕 2/3큰술(10g), 된장 1과 1/2큰술(30g), 굵은 고춧가루 3/4큰술(6g)을 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 고추장 무침용 파프리카와 대파에 고추장 양념을 넣고 양념이 뭉치지 않게 잘 버무려줍니다. 참기름 2큰술(14g)과 통깨 1과 1/2큰술(8g)을 넣고 마무리합니다.
6. 된장 무침용 파프리카와 대파에 된장 양념을 넣고 골고루 잘 버무려줍니다. 참기름 2큰술(16g)과 통깨 1과 1/2큰술(8g)을 넣고 마무리합니다.
7. 고기 불판에 물을 넣고 불을 켜서 달궈줍니다. 항정살과 불고기용 돼지고기를 구워줍니다.
8. 밥에 파프리카 무침을 올려 먹거나, 구운 고기와 함께 쌈처럼 싸서 먹으면 더욱 맛있습니다.
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