닭볶음탕
재료: 닭, 양배추, 감자, 당근, 양파 · 조리시간 60분 · 450kcal · ₩18,500
재료
1마리 닭, 0.5통 양배추, 2개 감자, 0.5개 당근, 1개 양파, 5큰술 고추장, 3큰술 간장, 3큰술 고춧가루, 2.5큰술 설탕, 0.5큰술 매실청, 1큰술 참치액젓, 3큰술 마늘, 1큰술 식용유
조리법
1. 손질한 닭을 끓는 물에 약 1분간 데친 후 물을 버려 불순물과 냄새를 제거합니다.
2. 팬에 식용유를 두르고 닭 껍질이 바닥을 향하게 하여 중약불에서 노릇노릇하게 구워줍니다.
3. 양배추를 크게 썰어 굽고 있는 닭 위에 넣고 설탕을 한 스푼 뿌린 뒤 뚜껑을 닫아 숨을 죽입니다.
4. 고추장, 간장, 고춧가루, 설탕, 매실청, 참치액젓, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 감자, 당근, 양파 등 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
6. 익혀둔 닭과 양배추에 만든 양념장과 썰어둔 채소, 물을 적당히 붓고 끓입니다.
7. 국물이 팔팔 끓으면 약불로 낮추고 30~40분간 푹 졸여 완성합니다.
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