야와라카니
재료: 데친 문어다리, 물, 진간장, 타마리간장, 설탕 · 조리시간 60분 · 685kcal · 약 26천원
재료
400g 데친 문어다리, 5컵 물, 0.25컵 진간장, 0.5컵 타마리간장, 0.8컵 설탕, 1.5컵 청주, 0.25컵 맛술, 0.5개 단호박, 300ml 우유, 0.5컵 생크림, 2꼬집 설탕, 1꼬집 소금, 30g 버터, 1개 마, 2개 오크라, 1꼬집 빨간 후추
조리법
1. 압력솥에 물, 진간장, 타마리간장, 설탕, 청주, 맛술을 분량대로 넣어줍니다.
2. 한번 데친 문어를 양념에 넣고 불을 켜준 뒤 30분간 삶아줍니다.
3. 냄비에 단호박과 우유, 생크림, 설탕과 소금을 넣고 블렌더로 갈아줍니다.
4. 곱게 갈아진 단호박을 잘 저어가며 끓여줍니다.
5. 단호박이 끓어오르면 버터를 넣어 잘 녹여줍니다.
6. 문어가 다 삶아지면 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
7. 접시에 단호박 퓨레를 깔고, 그 위에 문어를 올려 담습니다.
8. 마와 오크라, 빨간 후추를 올려 마무리합니다.
출처: 원본 영상 보기