수제 소시지
재료: 다진 돼지고기, 소금, 후추, 대파, 마늘 · 조리시간 60분 · 800kcal · 약 20천원
재료
1.8kg 다진 돼지고기, 1큰술 소금, 1큰술 후추, 1개 대파, 10개 마늘, 10g 이탈리안 파슬리, 5g 로즈마리, 1개 콜라겐 케이싱, 1접시 매쉬드 포테이토, 1접시 사우어크라우트, 1큰술 홀그레인 머스타드, 1개 핫도그 빵, 1큰술 카라멜라이즈드 어니언, 1큰술 케첩
조리법
1. 콜라겐 케이싱을 물에 담가 부드럽게 만듭니다.
2. 대파를 잘게 다집니다.
3. 마늘을 잘게 다집니다.
4. 이탈리안 파슬리와 로즈마리를 잘게 다집니다.
5. 다진 돼지고기에 소금, 후추, 다진 채소들을 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 소시지 스터퍼에 케이싱을 끼우고 고기 반죽을 채워 소시지를 만듭니다.
7. 소시지를 적당한 길이로 나누어 꼬아줍니다.
8. 소시지에 포크로 구멍을 뚫어줍니다.
9. 소시지를 170도 오븐에서 20분간 구워줍니다.
10. 오븐에서 구운 소시지를 팬에 노릇하게 구워줍니다.
11. 매쉬드 포테이토, 사우어크라우트, 홀그레인 머스타드와 함께 소시지를 접시에 담아냅니다.
12. 핫도그 빵에 홀그레인 머스타드, 소시지, 카라멜라이즈드 어니언, 케첩을 넣어 핫도그를 만듭니다.
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