갈배 비빔 물당면
재료: 당면, 상추잎, 오이, 계란, 갈아만든 배 · 조리시간 25분 · 420kcal · ₩12,000
재료
150g 당면, 4장 상추잎, 0.5개 오이, 2개 계란, 680ml 갈아만든 배, 2큰스푼 고추장, 1스푼 진간장, 4꼬집 소금, 6스푼 식초, 3스푼 고춧가루, 1개 통마늘, 1스푼 통깨
조리법
1. 상추잎은 1.5cm~5cm 두께로 썰어 준비하고, 오이 반개는 반으로 갈라 0.2cm~2cm 두께로 어슷하게 편썰어 주세요.
2. 가라만든 배 육수에 고추장, 진간장, 식초, 고춧가루, 소금을 넣고 골고루 풀어 냉장고에 차갑게 시켜 비법육수를 완성합니다.
3. 물이 끌어오르면 당면 2인분을 넣고 붙지 않도록 골고루 저어가며 7분간 삶아주세요.
4. 시간이 되면 찬물에 헹궈 전분기를 빼고 물기를 빼줍니다. 통마늘 한 개를 다져서 육수에 섞어주세요.
5. 그릇에 당면을 담고 육수를 부은 뒤 상추, 오이, 삶은 계란, 통깨, 참기름을 올려 완성합니다.
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