오이채 묻침 비빔밥
재료: 밥, 오이, 달걀, 소금, 고추장 · 조리시간 15분 · 450kcal · 약 4천원
재료
2공기 밥, 1개 오이, 1개 달걀, 2꼬집 소금, 1큰술 고추장, 1큰술 고춧가루, 1큰술 진간장, 1큰술 매실액, 0.5큰술 다진마늘, 1큰술 참기름, 1듬뿍 통깨
조리법
1. 오이의 쓴맛 나는 양쪽 끝을 자르고, 밥과 잘 어우러지도록 최대한 얇게 채 썰어줍니다.
2. 채 썬 오이에 소금 두 꼬집을 뿌려 5분간 절여줍니다.
3. 절여진 오이의 물기를 손으로 힘껏 짜서 수분을 제거합니다.
4. 고추장, 고춧가루, 진간장, 매실액을 각각 한 큰술씩 넣고, 다진 마늘 반 큰술을 넣어 양념장을 만듭니다.
5. 넓은 대접에 따끈한 흰쌀밥을 올리고, 그 위에 물기를 뺀 오이채를 듬뿍 올려줍니다.
6. 만들어둔 양념장을 오이채 위에 얹고, 노른자가 살아있는 반숙 계란 프라이를 올려줍니다.
7. 마지막으로 참기름 한 스푼을 두르고 통깨를 듬뿍 뿌려주면 완성입니다.
8. 반숙 노른자를 터트려 오이와 양념장과 함께 쓱쓱 비벼 맛있게 드세요.
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