열무김치
재료: 열무, 마늘, 양파, 마른 고추, 사과 · 조리시간 60분 · 150kcal · 약 10천원
재료
2단 열무, 2줌 마늘, 1개 양파, 4개 마른 고추, 1개 사과, 0.5공기 밥, 100ml 멸치액젓, 100ml 까나리액젓, 100ml 매실청, 2스푼 새우젓, 1스푼 생강청, 500ml 물, 1컵 천일염, 5개 홍고추, 1컵 고춧가루
조리법
1. 열무 2단 앞뒤 끝을 잘라 버린다.
2. 열무를 3등분으로 자른다.
3. 열무를 여러 번 깨끗이 씻는다.
4. 뿌리 부분을 다듬는다.
5. 뿌리 부분 먼저 넣고 천일염 1컵을 층층이 뿌리고, 맨 위에 물 500ml를 뿌려 중간에 뒤집어 40분간 절인다.
6. 절인 열무를 한 번 헹구고 물기를 쪽 뺀다.
7. 마늘 2줌, 양파 1개, 마른 고추 4개, 사과 1개, 밥 반 공기, 멸치액젓 100ml, 까나리액젓 100ml, 매실청 100ml, 새우젓 2스푼, 생강청 1스푼, 물 500ml를 믹서에 넣고 곱게 갈아준다.
8. 홍고추 5개를 넣고 5초간 더 갈아준다.
9. 갈아놓은 양념에 고춧가루 종이컵 1컵을 넣고 골고루 젓는다.
10. 양파 1개를 얇게 썰어 넣는다.
11. 열무와 양념을 살살 버무려 통에 담는다.
12. 반나절쯤 실온 숙성 후 냉장 보관한다.
출처: 원본 영상 보기