감자채 볶음
재료: 점질감자, 베이컨, 소금, 식용유, 대파 · 조리시간 20분 · 350kcal · 약 6천원
재료
2개 점질감자, 100g 베이컨, 2큰술 소금, 4큰술 식용유, 1개 대파, 1꼬집 흑임자, 1꼬집 후추
조리법
1. 감자볶음에는 분질감자가 아닌 점질감자를 사용합니다. 주먹만한 감자 2개를 준비합니다.
2. 감자를 3cm 두께로 채 썰어줍니다.
3. 물 1.5L에 소금 2큰술을 넣고 끓입니다.
4. 물이 끓으면 채 썬 감자를 넣고 끓기 시작하면 1분간 데칩니다.
5. 데친 감자를 체에 밭쳐 물기를 빼고 잔열로 익힙니다. 찬물에 헹구지 않습니다.
6. 베이컨을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
7. 팬에 식용유 4큰술을 두르고 베이컨을 넣고 볶습니다.
8. 베이컨이 노릇하게 익으면 데친 감자를 넣고 볶습니다.
9. 볶은 감자채를 넓은 접시에 펴서 식힙니다.
10. 대파를 송송 썰어 고명으로 올리고, 흑임자를 뿌려 마무리합니다.
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