감바스 알 아히요와 치즈 디핑 소스
재료: 블랙타이거 새우, 엑스트라 버진 올리브 오일, 편 마늘, 양파, 페퍼론치노 · 조리시간 30분 · 1185kcal · 약 28천원
재료
300g 블랙타이거 새우, 200ml 엑스트라 버진 올리브 오일, 50g 편 마늘, 0.5개 양파, 5개 페퍼론치노, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 1꼬집 허브, 50ml 물, 50g 크림치즈, 50g 고르곤졸라 치즈, 50g 그뤼에르 치즈, 50g 까망베르 치즈, 250ml 맥주, 30ml 천 드레싱, 0.5개 바게트 빵
조리법
1. 새우 머리와 껍질을 손질하여 준비한다. (미리 손질해오면 편리하다)
2. 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 두른다.
3. 편 마늘과 양파를 넣고 볶는다.
4. 새우 머리를 넣고 내장이 나오도록 으깨면서 볶아 향을 낸다.
5. 소금, 후추, 허브를 넣고 볶는다.
6. 물을 살짝 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분들을 긁어낸다.
7. 페퍼론치노와 손질한 새우를 넣고 새우가 탱탱해질 때까지 볶는다.
8. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춘다.
9. 다른 팬에 맥주를 붓고 크림치즈, 고르곤졸라 치즈, 그뤼에르 치즈, 까망베르 치즈 등 남은 치즈들을 넣고 끓인다.
10. 치즈가 녹으면 불을 끄고 천 드레싱을 원하는 만큼 넣고 잘 섞어 치즈 디핑 소스를 완성한다.
11. 바게트 빵을 치즈 디핑 소스에 찍어 먹거나, 감바스 오일에 찍어 새우를 올려 함께 즐긴다.
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