꽃게탕

Name: 꽃게탕
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 3마리 꽃게; 0.2개 무; 12개 홍합; 0.5개 애호박; 0.5개 양파; 1대 대파; 2개 청양고추; 1줌 쑥갓; 2.5L 물; 1큰술 맛술; 0.5큰술 간 생강; 1큰술 간 마늘; 1큰술 된장; 1큰술 고추장; 1큰술 국간장; 2큰술 참치액; 3큰술 고춧가루; 0.5큰술 소금; 0.3큰술 후추

재료: 꽃게, 무, 홍합, 애호박, 양파 · 조리시간 30분 · 300kcal · 약 26천원

재료

3마리 꽃게, 0.2개 무, 12개 홍합, 0.5개 애호박, 0.5개 양파, 1대 대파, 2개 청양고추, 1줌 쑥갓, 2.5L 물, 1큰술 맛술, 0.5큰술 간 생강, 1큰술 간 마늘, 1큰술 된장, 1큰술 고추장, 1큰술 국간장, 2큰술 참치액, 3큰술 고춧가루, 0.5큰술 소금, 0.3큰술 후추

조리법

1. 꽃게는 등딱지를 뜯어내고 모래주머니와 아가미를 제거한 뒤 먹기 좋게 자릅니다. 다리는 잘라서 넣고 얇은 부분도 가위로 잘라줍니다.
2. 냄비에 물 2L를 넣고 두툼하게 썬 무와 손질한 꽃게 등딱지를 넣고 끓입니다.
3. 무가 투명해지기 시작하면 맛술 1큰술, 간 생강 반 스푼, 간 마늘 1큰술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술을 넣고 양념합니다.
4. 애호박, 양파, 대파, 청양고추 등 쑥갓을 제외한 채소와 손질한 꽃게, 홍합 12개를 넣고 바글바글 끓입니다.
5. 국간장 1큰술, 참치액 2큰술, 고춧가루 3큰술을 넣고 소금 반 스푼으로 간을 조절합니다. 물은 총 2.5L가 들어갑니다.
6. 꽃게가 익으면 쑥갓과 후추 1/3큰술을 넣고 쑥갓이 살짝 익을 때까지 끓인 후 불을 줄여 완성합니다.

출처: 원본 영상 보기