자연의 맛 그대로 무쳐 가지무침
재료: 가지, 쪽파, 홍고추, 청양고추, 다진 마늘 · 조리시간 15분 · 150kcal · 약 5천원
재료
6개 가지, 4줄기 쪽파, 1개 홍고추, 1개 청양고추, 1큰술 다진 마늘, 3큰술 조선간장, 1큰술 멸치액젓, 1큰술 통깨, 1큰술 참기름
조리법
1. 가지 6개의 양 끝을 잘라주세요. 이 부분은 가시가 있으니 조심해 주세요.
2. 가지를 절반으로 자르고 반 갈라주세요.
3. 쪽파 4줄기를 쫑쫑 썰어주세요.
4. 홍고추 1개, 청양고추 1개를 반 갈라 씨를 빼주고 잘게 썰어주세요.
5. 찜기에 김이 나면 가지를 껍질이 아래로 가도록 놓아 5분 쪄주세요.
6. 5분 후 찜기에서 꺼내 접시에서 식혀주세요.
7. 한 조각은 3번 찢어주세요.
8. 가지를 양재기에 담고 가지 물을 반만 짜주세요.
9. 다진 마늘 1큰술, 쫑쫑 썬 쪽파, 청홍고추를 넣고 조선간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 조물조물 무쳐주세요.
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