두부김치
재료: 부침용 두부, 굵은소금, 배추김치, 들기름, 설탕 · 조리시간 25분 · 450kcal · 약 7천원
재료
1모 부침용 두부, 1큰술 굵은소금, 0.25포기 배추김치, 4큰술 들기름, 1큰술 설탕, 1큰술 진간장, 1큰술 참치액, 2큰술 식초, 1약간 통깨
조리법
1. 냄비에 두부 1모, 굵은소금 1큰술, 두부가 잠길 정도의 물을 넣고 뚜껑을 닫아 강불로 끓입니다.
2. 물이 끓으면 약불로 낮춰 볶음김치가 완성될 때까지 두부 속까지 충분히 데워지도록 데쳐줍니다.
3. 배추김치 1/4포기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 이파리는 크게, 줄기는 자잘하게 썰면 좋습니다.
4. 팬에 김치, 들기름 4큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 참치액 1큰술을 넣어 수분을 날리듯 강불로 1~2분 볶습니다.
5. 김칫국물이 졸아들면 뚜껑을 닫아 약불로 5분간 익힙니다.
6. 뚜껑을 열고, 중불로 볶다가 식초 2큰술을 추가하여 김칫국물이 졸아들 때까지 볶으면 볶음김치 완성입니다.
7. 데친 두부를 먹기 좋게 잘라 접시에 담고 볶음김치를 곁들인 후 들기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
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