멸치솥밥
재료: 멸치, 쌀, 아보카도, 실파, 온천달걀 · 조리시간 45분 · 485kcal · 약 10천원
재료
100g 멸치, 2컵 쌀, 0.5개 아보카도, 20g 실파, 2개 온천달걀, 1000cc 다시마육수, 20cc 진간장, 20cc 국간장, 20cc 미림, 7.5cc 소금
조리법
1. 다시마 육수에 진간장, 국간장, 미림, 소금을 넣고 소금이 녹을 정도로 저어 밥물을 준비합니다. 다시마는 찬물에 2시간 정도 우려내면 충분합니다.
2. 불린 쌀과 육수를 1:1 동량으로 솥에 넣습니다. (쌀 1컵에 육수 1컵)
3. 센 불에서 끓이기 시작하여 끓기 시작하면 2분간 끓입니다.
4. 뚜껑을 덮고 중불에서 3분간 끓입니다.
5. 다시 뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 끓입니다.
6. 불을 끄고 15분간 뜸을 들입니다.
7. 뜸 들인 밥 위에 멸치와 아보카도를 넉넉히 올립니다.
8. 온천달걀을 하나씩 터뜨려 올리고 실파를 뿌려 마무리합니다.
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