떡볶이
재료: 깍두기 떡, 대파, 팽이버섯, 다진 돼지고기, 참기름 · 조리시간 30분 · 785kcal · 약 23천원
재료
400g 깍두기 떡, 1개 대파, 1봉 팽이버섯, 200g 다진 돼지고기, 2큰술 참기름, 3큰술 간장, 3큰술 올리고당, 2큰술 굴소스, 2컵 육수, 5큰술 고춧가루, 1큰술 밀가루, 2큰술 설탕, 1큰술 치킨스톡, 100g 어묵, 1큰술 식용유, 5개 짜장 분말, 1큰술 고추장, 0.5개 양파, 0.25개 당근, 1꼬집 맛소금, 50g 새우
조리법
1. 깍두기 떡을 준비합니다. 대파는 원하는 사이즈로 썰어줍니다. 팽이버섯은 아래쪽만 잘라 속을 분리합니다.
2. 팬에 다진 돼지고기 200g을 넣고 참기름, 간장, 올리고당과 함께 수분이 사라질 때까지 볶아줍니다.
3. 볶은 돼지고기에 육수 또는 물을 넣고 떡을 넣은 후 뚜껑을 닫고 3분간 익혀줍니다.
4. 떡이 말랑해지면 간장, 올리고당을 추가하고 굴소스 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
5. 팽이버섯과 대파를 넣고 채소들이 숨이 죽을 때까지 볶아주면 간장 떡볶이 완성입니다.
6. 옛날 떡볶이를 만들기 위해 육수 또는 물 2컵에 고춧가루 3큰술, 밀가루 1큰술, 설탕, 치킨스톡을 넣고 잘 섞어 걸쭉한 소스를 만듭니다.
7. 떡을 팬에 넣고 물 2컵을 부어 3분 정도 익혀 말랑하게 만듭니다.
8. 대파와 어묵을 넣고 아까 만들어둔 소스를 부어 한소끔 끓여주면 옛날 떡볶이 완성입니다.
9. 기름 떡볶이를 만들기 위해 조랭이 떡 또는 원하는 떡을 준비합니다.
10. 설탕 1큰술, 참기름 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 식용유 1큰술, 짜장 분말을 넣고 양념을 만듭니다.
11. 베이컨이 있다면 먼저 볶아 기름을 제거한 후, 양념한 떡과 베이컨을 넣고 중불 또는 약불에서 5분 정도 떡이 부드러워질 때까지 볶아주면 기름 떡볶이 완성입니다.
12. 짜장 떡볶이를 만들기 위해 양파와 당근을 원하는 크기로 썰어 팬에 기름을 두르고 볶습니다.
13. 채소가 숨이 죽으면 간장 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 살짝 볶아 향을 끌어올립니다.
14. 짜장 분말 4개와 고추장 1큰술을 넣고 볶다가 물 또는 육수 2컵, 올리고당 2큰술을 넣고 끓입니다.
15. 떡을 넣고 한소끔 끓여주면 짜장 떡볶이 완성입니다.
16. 하얀 떡볶이를 만들기 위해 떡국떡에 물 1컵을 넣고 끓입니다.
17. 새우 등 아이들이 좋아하는 재료를 넣고 맛소금 또는 치킨스톡으로 간을 합니다.
18. 즉석 떡볶이를 만들기 위해 짜장 분말, 채소(양파, 당근 등), 떡, 어묵 등 원하는 재료를 준비합니다.
19. 준비된 재료에 장(고추장, 간장 등)을 넣고 육수 또는 물을 부어 5~10분 정도 원하는 농도로 졸여주면 즉석 떡볶이 완성입니다.
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