된장칼국수
재료: 멸치육수, 바지락, 생면사리, 재래식된장, 고추장 · 조리시간 20분 · 650kcal · 약 8천원
재료
800g 멸치육수, 15마리 바지락, 1인분 생면사리, 40g 재래식된장, 10g 고추장, 30g 멸치육수물, 20g 중간 고춧가루, 30g 소고기 다시다, 30g 다진 마늘, 3꼬집 후추, 15g 미원, 1개 감자, 1개 대파, 1장 구운 김, 1큰술 깨
조리법
1. 육수 800g을 끓입니다.
2. 양념장을 만듭니다. 재래식 된장 40g, 고추장 10g, 멸치육수물 30g, 중간 고춧가루 20g, 소고기 다시다 30g, 다진 마늘 30g, 후추 3꼬집, 미원 15g을 섞어줍니다.
3. 육수가 끓으면 칼국수 면을 넣고 5분 정도 끓입니다. 면을 털지 않고 넣으면 국물이 걸쭉해집니다.
4. 감자를 편으로 썰어 넣습니다. 바지락도 함께 넣어줍니다.
5. 면과 감자, 바지락을 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다. 처음부터 끝까지 센 불에서 끓여야 면이 불지 않습니다.
6. 면이 익으면 양념장을 40~50g 정도 넣어가며 간을 맞춥니다. 한 번에 다 넣지 말고 두 번에 나눠서 넣으세요.
7. 대파를 송송 썰어 올리고, 구운 김을 부셔서 올립니다. 통깨는 빻아서 한 큰술 정도 올려줍니다.
출처: 원본 영상 보기