동그랑땡
재료: 간 돼지고기, 간 돼지고기 지방, 간 마늘, 진간장, 황설탕 · 조리시간 40분 · 450kcal · 약 11천원
재료
360g 간 돼지고기, 150g 간 돼지고기 지방, 1큰술 간 마늘, 3큰술 진간장, 1큰술 황설탕, 120g 대파, 6개 청양고추, 50g 당근, 1큰술 참기름, 2g 꽃소금, 1약간 후추가루, 1약간 MSG, 2개 계란, 50ml 식용유
조리법
1. 대파와 청양고추는 반으로 갈라 송송 썰어 준비합니다.
2. 당근은 잘게 다져서 준비합니다.
3. 볼에 간 돼지고기 지방, 간 돼지고기, 간 마늘, 진간장, 황설탕, 썰어둔 대파, 청양고추, 다진 당근을 넣습니다.
4. 젓가락 4~5개를 잡고 한쪽 방향으로 계속 저어주면서 반죽을 골고루 치대어 섞습니다.
5. 꽃소금을 넣어 반죽이 찐득해질 때까지 골고루 섞습니다. 기호에 따라 MSG를 추가해도 좋습니다.
6. 반죽에 찰기가 생기면 참기름과 후춧가루를 넣고 다시 한번 섞어줍니다.
7. 계란 2개를 풀어 계란물을 준비합니다.
8. 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 예열합니다.
9. 숟가락으로 반죽을 적당한 크기로 떠서 계란물에 묻힌 후, 프라이팬에 올립니다.
10. 숟가락으로 동그랑땡을 살짝 눌러 모양을 잡아주고, 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
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