버섯 스테이크
재료: 황제버섯, 올리브 오일, 버터, 소금, 다진마늘 · 조리시간 25분 · 380kcal · ₩15,000
재료
1개 황제버섯, 1큰술 올리브 오일, 50g 버터, 1꼬집 소금, 1큰술 다진마늘, 3줄기 타임, 3개 아스파라거스, 2큰술 다진 양파, 2큰술 화이트 와인, 100ml 생크림, 0.5작은술 치킨 스톡, 0.5큰술 홀그레인 머스타드, 1꼬집 후추
조리법
1. 황제버섯을 3cm 정도 두께가 나오게끔 썰어 준 다음 앞뒤로 칼집을 넣어 줍니다.
2. 팬에 올리브 오일과 버터를 넣고 녹여 준 다음 버섯을 올리고 중불에서 2분간 구워 줍니다.
3. 버섯을 뒤집어 준 다음 버터를 추가로 넣고 소금, 다진 마늘, 타임을 넣은 뒤 버터를 버섯에 뿌리면서 구워 줍니다.
4. 버섯이 노릇노릇하게 익으면 잠시 빼두고, 버섯을 굽던 팬에 아스파라거스를 구워 줍니다.
5. 다시 팬에 다진 양파를 넣고 볶다가 양파가 투명해지면 화이트 와인을 부어 수분을 날려 줍니다.
6. 생크림, 치킨 스톡, 홀그레인 머스타드를 넣고 굵게 빻은 후추를 잔뜩 넣어 한 번 팔팔 끓여 페퍼콘 크림 소스를 완성합니다.
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