참치알조림
재료: 참치알, 소금, 물, 진간장, 고춧가루 · 조리시간 35분 · 450kcal · 약 12천원
재료
500g 참치알, 1큰술 소금, 500ml 물, 4큰술 진간장, 2큰술 고춧가루, 1큰술 고추장, 2큰술 맛술, 1큰술 설탕, 1큰술 알룰로스, 1큰술 물엿, 1큰술 참치액, 1큰술 다진 마늘, 0.5작은술 다진 생강, 1꼬집 후추, 200g 무, 0.5대 대파, 1개 청양고추, 1작은술 참기름
조리법
1. 찬물에 소금을 풀어준 다음 참치알을 넣고 해동시켜 핏물을 제거합니다.
2. 팬에 물을 붓고 진간장, 고춧가루, 고추장, 맛술, 설탕(또는 알룰로스), 물엿, 참치액, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣어 양념장을 만듭니다.
3. 양념장에 무와 해동한 참치알을 넣고 중불로 20분간 끓여줍니다.
4. 끓이는 동안 참치알을 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 5분간 더 조려준 다음 참기름을 살짝 뿌려 마무리합니다.
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