명란마요 계란말이빵, 스크램블에그 샌드위치, 터키쉬 에그
재료: 계란, 소금, 설탕, 식용유, 마요네즈 · 조리시간 40분 · 685kcal · 약 15천원
재료
5개 계란, 0.25작은술 소금, 0.5작은술 설탕, 1큰술 식용유, 4큰술 마요네즈, 1큰술 명란, 2개 모닝빵, 50g 시금치, 0.1작은술 후추, 30g 버터, 2장 식빵, 2큰술 씨겨자, 50g 잠봉햄, 2장 슬라이스 치즈, 200g 그릭요거트, 1개 마늘, 1작은술 다진 이탈리안 파슬리, 50g 베이컨, 1큰술 고추 후레이크, 0.5작은술 허브
조리법
1. 계란 5개를 핸드믹서로 곱게 갈아 알끈을 제거합니다.
2. 계란물에 소금 1/4 작은술과 설탕 1/2 작은술을 넣어 섞어줍니다.
3. 키친타올에 기름을 먹여 사각팬에 기름 코팅을 해줍니다.
4. 예열된 팬에 계란물 2국자를 넣고, 팬을 기울였을 때 계란이 더 이상 흐르지 않을 때까지 중약불에서 익혀줍니다.
5. 계란말이를 식히는 동안 마요네즈와 명란을 4:1 비율로 섞어 명란마요를 만듭니다.
6. 계란말이의 가장자리를 잘라내고 먹기 좋게 4등분 합니다.
7. 칼집 낸 모닝빵에 계란말이와 명란마요를 올려 명란마요 계란말이빵을 완성합니다.
8. 팬에 기름을 두르고 깨끗이 씻은 시금치를 넣어 소금, 후추로 간하여 볶아줍니다.
9. 작은 소스팬에 계란 4개와 버터 3~4 숟가락을 넣고 중약불에서 계속 휘저어가며 스크램블 에그를 만듭니다.
10. 식빵을 따뜻하게 데운 후 마요네즈와 씨겨자를 2:1 비율로 섞은 소스를 골고루 펴 바릅니다.
11. 식빵 한쪽에는 잠봉햄, 다른 한쪽에는 슬라이스 치즈와 볶은 시금치를 올리고 스크램블 에그를 올려 스크램블 에그 샌드위치를 완성합니다.
12. 베이컨을 채 썰어 바삭하게 구운 후 키친타올에 올려 기름기를 빼줍니다.
13. 그릇에 그릭요거트 200g을 담고 마늘 1개를 곱게 갈아 넣은 후 다진 이탈리안 파슬리와 소금 두 꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다.
14. 그릭요거트를 접시에 넓게 깔아줍니다.
15. 물이 팔팔 끓지 않고 기포만 올라온 상태일 때 계란을 넣어 수란을 만듭니다.
16. 작은 팬에 버터 2조각을 녹이고 고추 후레이크 1숟가락을 잘 섞어 칠리버터소스를 만듭니다.
17. 그릭요거트 위에 수란을 올리고 베이컨 크럼블, 허브, 칠리버터소스를 뿌려 터키쉬 에그를 완성합니다.
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