에너지 닭
재료: 닭, 밀가루, 소금, 후추, 호박 · 조리시간 30분 · 700kcal · 약 14천원
재료
1마리 닭, 50g 밀가루, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 100g 호박, 50g 베이컨, 30g 버터, 100ml 우유, 50g 치즈, 30g 피클, 30g 마요네즈, 20g 쌈장, 20g 머스타드, 10ml 식초, 10g 설탕, 10g 케첩
조리법
1. 닭의 뼈를 발골하여 살코기만 준비한다. 다리살은 관절과 뼈 사이로 칼을 넣어 발라낸다.
2. 발골한 닭고기를 다지고 소금, 후추로 간을 한다.
3. 닭고기에 밀가루를 살짝 묻혀 크리스피함을 더한다.
4. 호박을 썰고 야채와 베이컨을 볶는다.
5. 버터에 밀가루를 넣고 우유를 넣어 베샤멜 소스를 만든다.
6. 피클을 잘게 다진다.
7. 마요네즈, 쌈장, 머스타드, 설탕, 식초, 케첩을 섞어 소스를 만든다.
8. 닭고기를 얇게 썰어 접시에 담고, 껍질 부분이 위로 오도록 플레이팅한다.
9. 토치로 닭고기 윗면을 가열하여 마무리한다.
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