깐풍육
재료: 돼지고기 목살, 청주, 소금, 후추, 양파 · 조리시간 35분 · 680kcal · ₩17,900
재료
600g 돼지고기 목살, 3큰술 청주, 2꼬집 소금, 0.5작은술 후추, 0.33개 양파, 3개 청양고추, 1개 홍고추, 3개 베트남고추, 0.67컵 전분가루, 1.5큰술 양조(진)간장, 1.5큰술 식초, 1.5큰술 설탕, 3큰술 물엿, 1큰술 다진마늘, 3큰술 생강즙, 1작은술 굴소스, 5큰술 식용유, 1작은술 통깨
조리법
1. 먼저 돼지고기를 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 돼지고기에 청주 3큰술, 소금 1~2꼬집과 후추를 넣고 밑간을 해줍니다.
3. 양파 1/3개를 적당한 크기로 썰어줍니다.
4. 청양고추 2~3개와 홍고추 1개를 썰어줍니다.
5. 소스를 만들기위해 양조(진)간장 1.5큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 1.5큰술, 물엿 3큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 3큰술, 굴소스 1작은술, 후추를 넣고 섞어줍니다.
6. 밑간해둔 고기에 전분가루를 충분히 묻혀줍니다.
7. 예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고기를 튀기듯 노릇노릇 구워줍니다.
8. 노릇해지면 건져내서 기름을 빼줍니다.
9. 팬에 만들어 둔 소스를 넣고 바글바글 끓여줍니다.
10. 끓어오르면 베트남고추 3개를 잘게 잘라넣고 양파를 넣고 같이 볶아줍니다.
11. 청·홍고추를 넣고 같이 볶아줍니다.
12. 고기를 넣고 센불에서 재빨리 볶아줍니다.
13. 소스가 거의 졸아들때까지 볶아줍니다.
14. 마무리로 고소한 통깨를 뿌려줍니다.
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