비건 육개장
재료: 비건 다시다, 물, 양념 갈비살, 비건 양념 갈비살, 고사리 · 조리시간 60분 · 600kcal · 약 30천원
재료
1큰술 비건 다시다, 200ml 물, 200g 양념 갈비살, 200g 비건 양념 갈비살, 100g 고사리, 100g 토란대, 100g 숙주, 100g 느타리버섯, 1컵 고춧가루, 300g 두부, 1작은술 갈릭 앤 허브 시즈닝, 1큰술 식용유, 200g 김치, 1큰술 양념
조리법
1. 비건 다시다와 소고기 다시다를 각각 100ml 물에 한 큰술씩 넣어 맛을 비교한다.
2. 중국 다시다, 삼육 참맛 시즈닝, 채미료, 쇠고기 다시다 오리지날, 비건 다시다 순으로 맛을 본다.
3. 양념 갈비살과 비건 양념 갈비살을 준비하고, 육개장 재료(고사리, 토란대, 숙주, 느타리버섯)를 동일하게 준비한다.
4. 각각의 냄비에 양념 갈비살과 비건 양념 갈비살을 넣고 나머지 육개장 재료를 모두 넣는다.
5. 각 냄비에 고춧가루를 한 컵씩 넣고 재료들이 흐물흐물해질 때까지 오래 끓인다.
6. 두부를 썰어 갈릭 앤 허브 시즈닝을 뿌리고 오븐에 구워 두부 스테이크를 만든다.
7. 김치를 식용유에 볶다가 양념을 첨가하여 볶음 김치를 만든다.
8. 팬에 고기를 먼저 볶다가 익으면 덜어내고, 채소를 볶은 후 고기를 다시 넣어 제육볶음을 만든다.
9. 완성된 비건 육개장, 소고기 육개장, 볶음 김치, 비건 두부 스테이크, 따로 제육을 준비하여 직원들에게 시식하게 한다.
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